sake aufbewahren Sake-Kasu, gereift ASK001 1 kg – Sake Trester von Reigen

sake aufbewahren Sake-Kasu, gereift ASK001 1 kg – Sake Trester von ReigenAromatischer Sake Trester, der beim Pressen von Sake entsteht. Er kann zum Einlegen von Gemse, Fleisch und Fisch oder in Marinaden, Suppen und Soen verwendet werden. Diese Version wird aus weiem Reis hergestellt und hat ein krftiges s suerliches Umami. Gereift bietet das Kasu zudem eine tiefere Komplexitt und kann auch als Alternative zu Miso verwendet werden. Wenn es destilliert wird, kann daraus auch ein Kasu Tori Shochu entstehen wie etwa der, den

Aromatischer Sake-Trester, der beim Pressen von Sake entsteht. Er kann zum Einlegen von Gemüse, Fleisch und Fisch oder in Marinaden, Suppen und Soßen verwendet werden.

Diese Version wird aus weißem Reis hergestellt und hat ein kräftiges süß-säuerliches Umami. Gereift bietet das Kasu zudem eine tiefere Komplexität und kann auch als Alternative zu Miso verwendet werden.

Wenn es destilliert wird, kann daraus auch ein Kasu-Tori Shochu entstehen – wie etwa der, den wir zusammen mit dem Freimeisterkollektiv produziert haben.

An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren. Die Bildung von weißen Flecken ist als normal anzusehen.

Zutaten

Wasser, Reis, Koji.

Nährwertangaben pro 100 g

Energie 1479 kJ / 349 kcal

Fett < 0,5 g (davon gesättigte Fettsäuren < 0,5 g)

Kohlenhydrate 26 g (davon Zucker < 0,5 g)

Ballaststoffe 2,2 g

Eiweiß 8,3 g

Salz 0,01 g

Alkohol 5 % m/m

Hergestellt von

Reigen Fermentation UG (haftungsbeschränkt), Gerichtstrasse 31, 13347 DE-Berlin